Siamo abituati a comprare una bottiglia d’olio extravergine di oliva ma spesso non sappiamo quanti e quali passaggi di fatica e spese si nascondono dietro.
Mi viene da sorridere quando sento dire da certa gente che l’olio lo trovano a pochi euro il litro.
A prescindere che ognuno é libero di scegliere cosa mangiare e dove acquistare, vi invito solo ad informarvi bene da dove proviene la materia prima, perché a mio avviso determina qualità di prodotto e sapore.
Detto questo, in attesa della raccolta, che nella mia azienda avverrà a breve non usando prodotti chimici, una delle tante operazioni da fare é decespugliare i pedoni degli alberi per agevolare la stesura dei teli.
LA BRADA TOSCANA
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